quinta-feira, 3 de novembro de 2011

Receita Chá de Casca de Abacaxi

- Aproveitar as cascas lavando-as bem, se necessário use uma escova;

- Coloque para ferver em um filtro ou em um litro de água filtrada;

- Quando a água ferver, apague o fogo e tampe a panela por 10 minutos;

- Servir ainda quente no inverno ou gelado no verão.

Nomes dos alunos ;

Beatriz Eri, Marco, Júlia e João Ricardo.

Números : 23, 24, 25 e 26.

CANAPÉ DE PATE DE TALOS DE BETERRABA

Ingredientes:
Talos de 1 beterraba
½ cebola1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
200g de ricota
Torradas para canapé
Cebolinha

Modo de preparo:
Picar os talos, a cebola e o alho;Refogar com azeite, sal e vinagre de vinho tinto e misturar com a ricota.Servir em torradas para canapé de decorar com cebolinha fatiada.

Rendimento: 30 porções.

Grupo 7°D Amanda G , Anna Alicia , Beatriz Mota , Liaz Coimbra e Lucas Chalet .

MOJITO SUSTENTÁVEL

INGREDIENTES:
entrecascade melão,
1 litro de água com gás,
suco de 4 limões,
8 colheres de sopa de açucar,
hortelã

MODO DE PREPARO:
beter o suco de limão com um pouco de água a entrecasca do melão , o açúcar e o hortelã , dsepois é só peneira . Adicione a água com gás.

Obs/dicas:
se preferir servir com pedras de gelo .

RENDIMENTO: 10 porções .

GRUPO DO 7°D Amanda G Lurino , Anna Alicia , Beatriz Mota , Laiz Coimbra e Lucas Chalet .

Risoto de camarão e manga


INGREDIENTES PARA O CALDO:
risotto_camarao.jpg
- 300 grs. de cascas de camarão com a cabeça (se forem camarões grandes retirar os olhos, pois amargam o caldo)
- 01 talo de alho porro cortado em juliene grossa
- 02 cenouras sem casca
- ½ cebola em rodelas
- 01 talo de salsão
- 01 bouquet garni (talos de salsa, folhas de louro, tomilho)
- 03 lts. de água

INGREDIENTES PARA O RISOTO:
-  08 colheres de sopa de manteiga sem sal aviação
- 1 1/2 xícaras de arroz arbóreo Principe
- 1/2 de xícara de cebola ralada ou picada
- ½ xícara de vinho branco seco
- 06 xícaras de caldo de camarão
- 01  xícara de camarões sem casca
- 03 dentes de alho picados
- Cachaça Q.B.
- Sal Q.B.

PREPARO DO CALDO:
- Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo 40 minutos.
- Coar e manter o caldo aquecido durante o preparo do risoto

PREPARO DO RISOTO:
- Esfregue o alho picado nos camarões, coloque uma pitada de sal e um fio de cachaça
- Em uma frigideira aqueça a manteiga e salteie rapidamente os camarões temperados, reserve
- Em outra panela refogue a cebola em 04 colheres de manteiga até ficar translúcida
- Adicione o arroz sem lavar e mexa para envolve-lo bem
- Adicione o vinho branco e cozinhe sem parar de mexer até que seja totalmente absorvido
- Coloque o caldo de camarão aquecido, uma concha por vez e deixe o arroz absorver
- Repita esse processo durante 16 a 18 minutos, ou até  o arroz ficar “al dente”
- Adicione os camarões
- Adicione a manga picada em cubos
- Acerte o sal
- Apague o fogo e acrescente as 02 colheres restantes de manteiga, mexendo bem
- Sirva imediatamente
MONTAGEM:

- coloque uma porção de risoto no centro do prato e enfeite com os camarões e cubos de manga
Grupo do Hygino

Bombons de casca de abacaxi


Categoria: Sobremesas
Ingredientes:
INGREDIENTES DA MASSA:
1lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 ovo
1 pacote de coco ralado
1 colher (sopa) de margarina
200g de chocolate em barra picado
Recheio:
1 xícara de casca de abacaxi
1 colher (sobremesa) de margarina
2 xícaras de água
½ xícara de açúcar
1 colher (sopa) de coco ralado
cravo a gosto
Modo de preparo
Para a massa, leve ao fogo o leite condensado, a
farinha, o ovo, o coco e a margarina. Mexa sempre até
desprender do fundo da panela.
Desligue o fogo e reserve. Para o recheio, cozinhe a
casca do abacaxi até amolecer. Bata no liquidificador
para triturar bem e peneire até perder o caldo.
Numa panela, derreta a margarina, acrescente a casca do
abacaxi triturada e junte os outros ingredientes. Mexa
bem e cozinhe até desprender do fundo da panela. Para
montar,
abra a massa da trufa já fria, recheie com doce de
casca de abacaxi e enrole. Reserve.
Derreta a barra de chocolate, banhe os doces e deixe
secar na geladeira. Retire da geladeira, corte as
rebarbas e coloque em forminhas.

Grupo: 7° ano c:
Hygino,Duarte,Alexandre,Mariana Nogueira,Maria,Ali

Bolo de casca de frutas


Ingredientes:
3 copos de cascas de frutas cruas (pêra, goiaba, maçã e manga);
2 colheres (sopa) de manteiga;
2 colheres (sopa) de fermento em pó;
3 ovos;
2 xícaras de farinha de trigo;
2 xícaras de leite;
2 xícaras de açúcar.
Modo de fazer:
No liquidificador coloque as cascas e o leite, bata e reserve.
Bata as claras em neve, coloque as gemas, a manteiga e o açúcar.
Acrescente as cascas com o leite, a farinha e o fermento, misture bem.
Leve para assar em forma untada no forno pré aquecido.
Você terá um bolo rico em fibras, vitaminas B1, B2, e B3, vitamina C e minerais como o ferro, potássio e magnésio.
Victoria 7° ano c
Ingredientes: 
3 xícaras (chá) de folhas e talos do brócolis; 
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina; 
1 ovo; 
3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 
1 xícara (chá) de leite; 
Sal a gosto; 
Queijo ralado a gosto. 

Modo de preparo: Misture os talos e folhas picados aos demais ingredientes e amassar bem. Com rolo de massa, abra a massa até obter uma espessura fina. Se necessário, coloque mais farinha de trigo. Corte a massa em quadrados pequenos ou no formato que quiser (estrelinhas, lua, círculo, etc.). 

Asse em forno médio (180 a 200ºC), em assadeira untada e enfarinhada, por, aproximadamente 15 a 20 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados. 



Victoria 7° ano c
 
Gorgeous Beaches of Goa